Você vai Amar Conhecer esses Doces Internacionais !

Doces Internacionais que Você vai Amar!

 

Conheça 4 Doces Internacionais e suas receitinhas Deliciosas.

 

Sabemos que tem muitos docinhos deliciosos fora do nosso pais, alguns já até conhecemos, mas vale a pena conhecer mais alguns e suas receitas, quem sabe você se inspira e surpreende a família ou amigos com uma receitinha estrangeira feita por você.

Então vamos dar início a mais um tour de sabores:

 

Inglaterra – Toffee

 

Este doce, já existe no Brasil em um outro formato, é uma delícia ainda mais com esses ingredientes. Vamos a receita:

 

Ingredientes:

  • 340 gramas de chocolate meio amargo derretido
  • 450 gramas de manteiga
  • 400 gramas de açúcar
  • 140 gramas de amêndoas em lasca
  • 1 pitada de sal

 

Preparo:

 

Misture numa panela grande o açúcar, a manteiga e o sal e leve ao fogo médio.

Mexa até que a manteiga derreta.

Ferva e cozinhe, mexendo de vez em quando numa temperatura de 140º. A manteiga deverá ficar escura.

Enquanto isso cubra uma forma com papel alumínio, ou manteiga se for o caso.

Despeje na assadeira o conteúdo da panela.

Derreta o chocolate e cubra o toffee na forma.

Use as amêndoas para cobrir, empurrando levemente contra o chocolate.

Leve à geladeira.

Quando endurecer, quebre os pedaços no tamanho que desejar e sirva.

 

França – Macarrons

 

Essa maravilha já caiu no gosto do brasileiro assim como o Petit gateou, são incrivelmente sofisticados e saborosos. Mas hoje vou falar dos Macarronas que vem ganhando espaço todos os dias.

 

Ingredientes:

  • 3 claras de ovos
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 125 gramas de farinha de amêndoas
  • 200 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 30 gramas de açúcar refinado
  • 25 gotas do corante que desejar

 

Recheio:

 

  • 130 gramas de chocolate barra ao leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de nata (creme de leite fresco)

 

 

Preparo:

 

Misture o chocolate, a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro num recipiente.

Peneire a mistura até que fique um pó bem fininho.

Leve as claras em neve ao micro-ondas por 30 segundos.

Bata-as em neve, sempre acrescentando açúcar refinado até formar um creme firme.

Acrescente o corante até que o creme tenha um tom homogêneo.

Com a batedeira desligada, acrescente a mistura da farinha com o chocolate e o açúcar de confeiteiro.

Misture até que fique homogêneo.

Use um saco de confeiteiro para embalar a mistura.

Utilize papel manteiga para forrar uma forma, e unte-a com manteiga e farinha.

Forme 40 bolinhas utilizando o saco de confeiteiro, com 2 centímetros de largura e de distância entre elas. Elas terão aparência achatada.

Leve ao forno pré-aquecido à 170º e por 7 minutos com a porta fechada. Deixe mais 8 minutos com a porta entreaberta. Utilize algum objeto para deixar uma abertura na porta.

Deixe esfriar e com muito cuidado retire-os.

 

Recheio:

 

Leve o chocolate ao micro-ondas até derreter.

Acrescente-o aos outros ingredientes numa panela

Ligue um fogo baixo, e misture até que forme um creme liso.

O macarron deverá parecer uma bolacha recheado com muito creme, como na foto acima.

 

Chile – Alfajour

 

Quem diria, mais um conhecido nosso e no Chile temos muitos conhecidos, como o arroz doce, o pudim e outros.

Vamos a receita:

Ingredientes:

·         2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo

·         1 Xícara (chá) de Manteiga / Margarina (s/ sal)

·         ½ Xícara (chá) Açúcar

·         1 Colher (chá) Essência de Baunilha

·         ½ Colher (sopa) Água

·         500g Chocolate Meio Amargo (p/ derreter)

·         200g Recheio a gosto

 

Preparo:

Em um recipiente misture a manteiga em temperatura ambiente, açúcar e a essência de baunilha, até formar um creme.

Junte a água, e a farinha aos poucos e misture bem com as mãos até formar uma massa lisa e homogenia.

Embrulhe em plástico filme e leve para gelar por 10 ou 15 minutos.

Retire da geladeira, e abra a massa com ajuda de um rolo de macarrão, corte círculos iguais, faça um furo no centro com um garfo para evitar que crie bolhar.

Leve para assar em uma forma de metal, forrada com papel manteiga, me forno médio (180ºC) por 10 minutos ou até dourar o fundo.

Assim que as "bolachinhas" estiverem assadas, deixe esfriar completamente, recheie com o que desejar (doce de leite, brigadeiro, nutella e etc.) e banhe em chocolate derretido, deixe na geladeira até endurecer o chocolate e aproveite.

Dicas: Para passar no chocolate com mais segurança, deixo os biscoitos já recheados no congelador até que recheio ficar bem firme.

Fique atento ao assar, pois costuma ser bem rápido.

Escolha o chocolate de sua preferência.

Ou pode optar por não banhar no chocolate também.

 

Japão – Yokan (Doce de Feijão)

 

Também um conhecido dos brasileiros, muitos apreciam essa iguaria que é encontrada nos grandes restaurantes e mercados de comida chinesa.

Receita:

Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão azuki;
  • 3 xícaras e 2/3 de açúcar;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher de sobremesa de kanten (agar-agar) em pó - japonês ou outro de boa qualidade;
  • Água.

 

Preparo:


Dissolver o katen numa tigelinha com 2 colheres de sobremesa de água fria. deixar descansar.

Preparar o anko:

Cozinhar o azuki em água na panela de pressão por 20 minutos.


Bater os grãos cozidos no liquidificador com 1 xícara do caldo que restou do cozimento, para ficar cremoso.


Transferir para uma panela, acrescentar 3 xícaras de açúcar e 1 pitada de sal.


Levar ao fogo e quando começar a borbulhar, abaixar o fogo, mexendo sem parar, com uma colher de pau, até que adquira consistência (ponto para enrolar), soltando totalmente do fundo da panela. reservar.
 

Por numa outra panela 3 colheres de sobremesa de água e depois o kanten. levar ao fogo brando, mexendo, acrescentar 2/3 de xícara de açúcar e misturar bem para que o açúcar dissolva.

Quando aquecer, juntar o anko, aumentar o fogo, mexendo sem parar, até que inicie novamente a fervura.

Abaixar o fogo e continuar mexendo, para que o doce atinja o ponto de consistência ideal (cerca de 10 minutos após a fervura), ou seja, que solte novamente do fundo e da lateral da panela, formando uma massa bem espessa, meio dura de mexer, tendente a grudar em torno da colher de pau, formando um bolo no centro da panela.

Retirar do fogo e deixar amornar. 

Colocar o doce num recipiente pequeno, quadrado ou retangular, forrado com folha de filme (pvc), para facilitar a remoção, e assentar bem a superfície, alisando-a com uma colher, devendo o doce ter altura de 3 cm ou mais (após, pode ser decorado, fazendo-se vincos ou ondulações com garfo ou outro utensílio).

Deixar esfriar, fechar o recipiente e levar à geladeira por no mínimo 4 horas. está pronto para cortar e servir.

Dicas: O kanten (agar-agar), após a dissolução em água, deve ficar brilhante, amarelo-claro, meio transparente, semelhante à gelatina sem sabor, e o odor de alga muito suave; produtos que apresentem aspecto opaco, coloração verde e com forte cheiro de “maresia”, não devem ser usados nesta receita, pois comprometem o sabor do doce.

 

Esse artigo terá continuidade na próxima página, pois este artigo já está ficando muito extenso.

Continue me acompanhando, no próximo mais receitas estrangeiras deliciosas.

Espero que tenha gostado dessa viagem até aqui!

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Gratidão!

Fernanda Souza

 


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